دسر

طرز تهیه کرم کارامل

زمان آماده سازی: ۱۰ دقیقه
زمان پخت: ۶۰ دقیقه
برای ۴ نفر

کرم کارامل یکی از دسر های محبوب است که ظاهر و طعم بسیار خوبی دارد.

با ما همراه باشید.

مواد مورد نیاز کرم کارامل:

تخم مرغ ۵ عدد
شکر۲۰۰ گرم
شیر ۵۰۰ گرم
وانیل ۲ قاشق چایخوری

ارزش غذایی کرم کارامل:

کالری: ۲۵۹چربی: ۱۱ گرمپروتئین: ۶ گرمکربوهیدرات: ۳۴ گرمکلسترول: ۱۸۹ میلی گرمسدیم: ۶۴ میلی گرم

مراحل تهیه کرم کارامل:

۱- تهیه سس کارامل

ابتدا ۷۵ گرم از شکر و ۲ قاشق غذاخوری آب را روی حرارت قرار می دهیم تا شکر کاملا ذوب شود و رنگ کاراملی به خود بگیرد. سپس نصف پیمانه آب به آن اضافه می کنیم و اجازه می دهیم بجوشند.

۲- مرحله دوم

هر گاه سس ما قوام آمد سس کارامل درست شده را ته ظرف و یا قالب مورد نظر میریزیم طوری که تمام ته ظرف را بپوشاند.

۳- مرحله سوم

برای درست کردن کرم کارامل: مابقی شکر را در شیر میریزیم و آن را روی حرارت قرار می دهیم. شکر را در شیر حل می کنیم و هر زمان که شیر جوش آمد از روی حرارت بر می داریم و می گذاریم خنک شود.

کرم کارامل

۴- مرحله چهارم

در ظرفی دیگر تخم مرغ ها را می شکنیم و اگر تمامی تخم مرغ ها سالم بودن آن ها را هم میزنیم و وانیل کم کم اضافه می کنیم تا بوی بد تخم مرغ از بین برود. (به مواد کمی پوست پرتغال و یا پوست لیمو رنده شده اضافه می کنیم تا به از بین بردن بوی بد تخم مرغ کمک کند)

۵- مرحله پنجم

تخم مرغ ها را در ظرف شیر سرد شده می ریزیم و خوب هم میزنیم. سپس مواد را داخل غالب که سس کارامل را از قبل در آن ریخته بودیم می ریزیم.

۶- پختن کرم کارامل

غالب را در فر در دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد قرار می دهیم و می گذاریم یک ساعت پخته شود. سپس ظرف را از فر خارج می کنیم و می گذاریم تا خنک شود.

هنگام استفاده می توانیم کارامل را در دیس پذیرایی برگردانده و استفاده کنیم.

نکات تهیه کرم کارامل:

  • کرم کارامل را هم می توانیم به ۲ صورت داغ و سرد استفاده کنیم. که در صورت سرد میل کردن باید آن را ۲۴ ساعت در داخل یخچال قرار دهیم تا کاملا خودش را بگیرد.
  • کرم کارامل را میتوانیم به صورت جداگانه در چند قالب و یا یکسره در یک قالب پهن و کم عمق  بریزیم. 
  • میزان استفاده از شکر به سلیقه خودمان مربوط می شود.
  • در صورت استفاده از شیر محلی باید آن را بجوشانیم و بعد مورد استفاده قرار دهیم.
  •  شیر را کم کم به تخم مرغ ها اضافه می کنیم و همزمان سریعا هم می زنیم تا کرم کارامل مزه تخم مرغ به خود نگیرد.
  • در صورت خوب مخلوط کردن تخم مرغ و شکر, تخم مرغ بوی بد نمی گیرد.

لاتزا

نویسنده و مدیر سایت لاتزا هستم. اکثر مطالبی که برای شما عزیزان به اشتراک می گذارم را از بهترین سایت های آشپزی جهان گردآوری و ترجمه می کنم. امیدوارم مورد رضایت شما واقع بشود.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا