کلوچهنان ها

طرز تهیه نان اهری

نان اهری یا یتی قات یک نان خوشمزه از شهر اهر در استان آذربایجان شرقی است که در این پست قصد داریم طرز تهیه این نان را به شما عزیزان آموزش بدهیم.

زمان آماده سازی: ۳۰ دقیقه
زمان پخت: ۳۰ دقیقه
برای ۷ نفر

مواد مورد نیاز نان اهری:

آرد ۶۰۰ گرم
روغن مایع۱۸۰ گرم
ماست (پرچرب)۱۶۰ گرم
شکر قهوه ای ۱۸۰ گرم
تخم مرغ۲ عدد
زنجبیل۲ قاشق سوپخوری
وانیل۱ قاشق چایخوری
بیکینگ پودر۱ قاشق مرباخوری
سرکه سفید ۱ قاشق چایخوری
زرده تخم مرغ۱ عدد
روغن مایع۱ قاشق غذاخوری
شیره انگور۱ قاشق مرباخوری
زعفران (دم کرده)مقداری
برای رومال

مراحل تهیه نان اهری:

۱- زدن تخم مرغ و افزودن پودر قند و وانیل

تخم مرغ ها را در ظرفی می شکنیم و پودر قند و وانیل را به آن اضافه می کنیم و ۱۰ دقیقه با همزن هم می زنیم.

۲- مخلوط کردن برخی از مواد

در ظرفی دیگر بیکینگ پودر را با ماست مخلوط می کنیم و به ظرف تخم مرغ و پودر قند اضافه می کنیم. سپس روغن را اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم. سرکه را کم کم اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم.

۳- تهیه خمیر و استراحت دادن به آن

آرد ۲ بار الک شده و زنجبیل را اضافه می کنیم و فقط در حد مخلوط شدن هم میزنیم (خمیر را اصلا ورز نمی دهیم) روی ظرف خمیر را می پوشانیم و ۲ ساعت داخل یخچال قرار می دهیم تا خمیر استراحت کند.

۴- آماده سازی فر

فر را روی دمای ۱۸۰ درجه می گذاریم و آن را روشن می کنیم.

۵- برش خمیر

روی میز کار کمی آرد می پاشیم. خمیر را (به قطر یک سانتی متر) با وردنه روی سینی پهن می کنیم. با کاتر ۱۰ سانتی خمیر را به اندازه های مساوی برش می زنیم.

۶- مرحله ششم

روی سینی فر را کمی چرب و آرد پاشی می کنیم. خمیر های برش زده را با فاصله از هم داخل سینی میچینیم. با استفاده از چاقو روی خمیر علامت مثبت (مانند تصویر) ایجاد می کنیم.

۷- رومال

در ظرفی دیگر زرده تخم مرغ, روغن, شیره انگور و زعفران را ترکیب می کنیم و روی خمیر ها می مالیم.

۸- پختن نان

سینی را داخل فر قرار می دهیم و اجازه می دهیم بین ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بپزد و روی آن طلایی رنگ شود.

لاتزا

نویسنده و مدیر سایت لاتزا هستم. اکثر مطالبی که برای شما عزیزان به اشتراک می گذارم را از بهترین سایت های آشپزی جهان گردآوری و ترجمه می کنم. امیدوارم مورد رضایت شما واقع بشود.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا