ایتالیاغذا با مرغ

طرز تهیه مرغ پارمسان کلاسیک

این آموزش سبک قدیمی مرغ پارمسان است و تهیه آن در خانه ساده است.

زمان آماده سازی: ۱۰ دقیقه
زمان پخت: ۱۵ دقیقه
برای ۴ نفر

مواد مورد نیاز مرغ پارمسان کلاسیک:

سینه مرغ (بزرگ)۲ تکه
آرد۱/۲ پیمانه
نمک۲/۳ قاشق چایخوری
فلفل سیاهنصف قاشق چایخوری
تخم مرغ (بزرگ)۲ عدد
آرد سوخاری ایتالیایی۱/۲ پیمانه
پنیر پارمسان ۱/۲ پیمانه
روغن ۲ قاشق غذاخوری
سس مارینارا ۶۵۰ گرم
پنیر موزارلا ۱۰۰ گرم
جعفری (خرد شده)۱ قاشق غذاخوری
مواد مورد نیاز مرغ پارمسان کلاسیک

ارزش غذایی مرغ پارمسان کلاسیک:

کالری: ۴۹۹چربی: ۲۱ گرمکلسترول: ۱۸۱ میلی گرمسدیم: ۲۲۱۲ میلی گرمپتاسیم: ۱۰۹۸ میلی گرمکربوهیدرات: ۳۳ گرمپروتئین: ۴۴ گرمویتامین آ: ۱۱۷۹IUویتامین سی: ۱۴ میلی گرمکلسیم: ۴۳۷ میلی گرمآهن: ۴ میلی گرم

مراحل تهیه مرغ پارمسان کلاسیک:

۱- آماده سازی سینه مرغ

در ابتدا، ۲ عدد سینه مرغ را از وسط برش می زنیم به طوری که از پهنا هیچ تغییری در سایز سینه ها ایجاد نشود و و فقط از ضخامت آن کم شود. و ۴ قسمت مرغ با سایز تقریبا برابر داشته باشیم.

۲- ترکیب آرد، نمک و فلفل

در یک کاسه آرد, نمک و فلفل را با هم ترکیب می کنیم.

۳- مرحله سوم

در کاسه دیگری تخم مرغ ها را هم می زنیم تا کاملا یکدست شود و کمی کف کند.

۴- ترکیب پنیر پارمسان و پودر سوخاری

در کاسه سوم پنیر پارمسان و پودر سوخاری ایتالیایی را مخلوط می کنیم.

۵- آغشته کردن سینه های مرغ به مواد

تکه های مرغ را یکی یکی در ظرف آرد می کنیم و کل مرغ را با آرد خوب آغشته می کنیم و کمی فشار می دهیم تا خوب جذب شود. سپس مرغ ها را در ظرف تخم مرغ ها فرو می کنیم.

و در نهایت مرغ ها را در ظرف پنیر و پودر سوخاری میبریم و کمی فشار میدهیم تا خوب جذب مرغ شوند طوری که کل مرغ پوشیده از پنیر و آد سوخاری شود.

۶- پختن مرغ ها

تابه ای بزرگ را روی حرارت ملایم قرار می دهیم و روغن را داخل آن میریزیم و روغن را در کل سطح تابه پخش می کنیم. زمانی که روغن داغ شد مرغ ها را به تابه اضافه می کنیم به حدی که مرغ ها به هم نچسبند.

میگذاریم که هر طرف مرغ ۳ تا ۴ دقیقه ای سرخ شود به حدی که هر طرف طلایی رنگ شود و وسط مرغ بپزد.

آرد سوخاری مرغ پارمسان کلاسیک

۷- گذاشتن مرغ های سرخ شده در سس مارینارا

کمی از سس مارینارا را برای روی مرغ ها کنار می گذاریم و مابقی آن را در ته ظرف پیرکس که تمام مرغ ها در آن جا شوند می ریزیم. مرغ ها را در ظرف می چینیم و سس کنار گذاشته شده را روی مرغ ها میریزیم. پنیر موزارلا را روی مرغ می ریزیم.

۸- قرار دادن در فر

فر را در روی ۲۰۰ درجه سانتی گراد قرار می دهیم و می گذاریم گرم شود. ظرف را داخل فر می گذاریم و می گذاریم ۱۵ دقیقه در آن بماند تا پنیر موزارلا در روی سس ها آب شود.

بعد از این مدت ظرف را از فر در می آوریم با جعفری خرد شده آن را تزیین می کنیم.

سس مارینارا مرغ پارمسان کلاسیک

Natashakitchen.com

لاتزا

نویسنده و مدیر سایت لاتزا هستم. اکثر مطالبی که برای شما عزیزان به اشتراک می گذارم را از بهترین سایت های آشپزی جهان گردآوری و ترجمه می کنم. امیدوارم مورد رضایت شما واقع بشود.

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا