خورشتغذای ایرانی

طرز تهیه قیمه نثار قزوینی و نکات تکمیلی آن

زمان آماده سازی: ۳۰ دقیقه
زمان پخت: ۱۶۰ دقیقه
برای ۴ نفر

مواد مورد نیاز قیمه نثار:

گوشت خورشتی۵۰۰ گرم
رب گوجه۱ قاشق غذاخوری
پیاز (متوسط)۲ عدد
خلال بادام۱ قاشق غذاخوری
خلال پسته۱ قاشق غذاخوری
برنج ۶ پیمانه
پوست پرتقال یا نارنج (خلالی شده)۱ قاشق غذاخوری
زرشک ۲ قاشق غذاخوری
گلاب ۱ قاشق غذاخوری
زعفران (دم کرده)به مقدار لازم
شکر ۱ قاشق غذاخوری
روغن یا کرهبه مقدار لازم
هل و دارچین به مقدار لازم
نمک و فلفل سیاهبه مقدار لازم
زردچوبه ۱ قاشق چایخوری

مراحل تهیه خورشت قیمه نثار:

۱- تفت دادن پیاز

ابتدا قابلمه ای را روی حرارت ملایم قرار می دهیم و کمی روغن در آن میریزیم تا داغ شود. پیازها را نگینی خرد می کنیم و بعد از داغ شدن روغن, داخل قابلمه میریزیم و تفت می دهیم تا سبک بشود سپس زردچوبه را اضافه می کنیم و کمی دیگر تفت می دهیم.

۲- افزودن گوشت

گوشت های خورشتی را در قابلمه میریزیم و کمی تفت می دهیم تا رنگ گوشت عوض شود.

۳- افزودن رب گوجه

رب گوجه‌ را اضافه می کنیم و با کل مواد تفت می دهیم تا کمی سرخ شود سپس دارچین و فلفل را اضافه می‌کنیم

چند لیوان آب جوش به‌ طوری‌ که روی گوشت‌ها پوشیده شود اضافه می‌کنیم و در قابلمه را می گذاریم تا گوشت ها با حرارت کم پخته شود.

۴- پختن برنج

بهتر است در حین درست کردن خورشت سراغ درست کردن برنج هم برویم. فقط برای تهیه برنج از یک قاشق غذاخوری گلاب استفاده می کنیم.

۵- آماده سازی خلال پسته و بادام

خلال پسته‌ و خلال بادام را می گذاریم کمی خیس بخورند. سپس آب خلال ها را می گیریم و همراه با زرشک داخل تابه ای که در آن کره ریخته ایم تفت می دهیم.

۶- آماده سازی خلال پرتقال

خلال پوست پرتقال را کمی در آب جوش می جوشانیم و آب آن را می گیریم و سپس یک بار دیگر این کار را تکرار می کنیم تا تلخی آن از بین برود.

۷- مرحله هفتم

خلال پوست نارنج یا پرتقال را در تابه ای تفت می دهیم و بیشتر آن را داخل خورشت در حال آماده شدن می ریزیم و مابقی را برای تزیین نگه می داریم.

۸- مرحله آخر

زرشک پاک کرده را به همراه شکر و کمی روغن تفت می دهیم و برای تزئین آن را کنار می گذاریم.

بعد از آماده شدن خورشت در آن زعفران دم کرده و نمک را اضافه می کنیم.

تزئین خورشت قیمه نثار:

نصف برنج درست شده را در دیس میریزیم و خورشت آماده شده را روی برنج میریزیم و سپس مابقی برنج را روی خورشت میریزیم در آخر مقداری از برنج را با زعفران مخلوط می کنیم و روی خورشت میریزیم و غذا را با خلال‌هایی که از قبل آماده کردیم تزئیین می کنیم.

چند نمونه تزئین خورشت قیمه نثار از بلاگ اُکالا را مشاهده نمایید.

تزئین خورشت قیمه نثار مدل یک
تزئین خورشت قیمه نثار مدل 2
تزئین خورشت قیمه نثار

لاتزا

نویسنده و مدیر سایت لاتزا هستم. اکثر مطالبی که برای شما عزیزان به اشتراک می گذارم را از بهترین سایت های آشپزی جهان گردآوری و ترجمه می کنم. امیدوارم مورد رضایت شما واقع بشود.

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

همچنین ببینید
بستن
دکمه بازگشت به بالا