پلو و چلوغذای ایرانی

طرز تهیه عدس پلو مجلسی و خوشمزه

زمان آماده سازی: ۳۰ دقیقه
زمان پخت: ۶۰ دقیقه
برای ۴ نفر

عدس پلو یکی از رایج ترین غذاها و پلو های ایرانی است که برای ایامی که در کشورمان نذری پخش می شود کاربرد دارد.

مواد مورد نیاز عدس پلو:

عدس۲ پیمانه
پیاز داغ۵ قاشق غذاخوری
کشمشبه مقدار لازم
گوشت چرخ کرده۲۵۰ گرم
برنج۳ پیمانه
خلال پسته یا بادام۱/۳ پیمانه
خلال هویج۱/۳ پیمانه
کره ۱ قاشق سوپخوری

مراحل تهیه عدس پلو:

۱- آماده سازی عدس

ابتدا از قبل عدس ها را خیس می کنیم و چند بار آب آن را عوض می کنیم تا نفخ آن گرفته شود.

۲- آماده سازی برنج

برای تهیه عدس پلو به روش آبکش برنج را می شوییم و آن را مدتی در آب و مقداری نمک می خیسانیم.

۳- تفت دادن پیاز

تابه ای را روی حرارت ملایم قرار می دهیم و درون آن کمی روغن میریزیم تا داغ شود سپس پیاز های نگینی را داخل آن میریزیم و تفت می دهیم تا طلایی رنگ شود.

۴- افزودن گوشت چرخ کرده

سپس گوشت چرخ کرده را به پیاز ها اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا سرخ شوند.

۵- آبکش کردن برنج

در قابلمه ای برنج های خیس خورده را می ریزیم و روی آن ها آب میریزیم تا روی سطح برنج ها را کامل بپوشاند و روی حرارت قرار می دهیم.

۶- افزودن عدس به برنج

وقتی آب برنج جوش آمد برنج را آبکش می کنیم و با عدس ها مخلوط می کنیم و به قابلمه برمی گردانیم. کمی روغن به آن اضافه می کنیم و اجازه می دهیم دم بکشد.

۷- تفت دادن کشمش

تابه ای را روی حرارت ملایم قرار می دهیم و مقداری کره را به آن اضافه می کنیم. بعد از آب شدن کره کشمش ها را به تابه اضافه می کنیم و تفت می دهیم.

۸- مرحله آخر

خلال هویج را در آب می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم تا بپزد و در نهایت کمی سرخ می کنیم.

بعد از دم کشیدن برنج آن را به ظرف سرو منتقل می کنیم و روی آن را با مخلوط گوشت چرخ کرده، خلال هویج، خلال پسته و کشمش تزیین می کنیم.

لاتزا

نویسنده و مدیر سایت لاتزا هستم. اکثر مطالبی که برای شما عزیزان به اشتراک می گذارم را از بهترین سایت های آشپزی جهان گردآوری و ترجمه می کنم. امیدوارم مورد رضایت شما واقع بشود.

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا