دلمه و کوفته

طرز تهیه دلمه برگ مو

زمان آماده سازی: ۵۰ دقیقه
زمان پخت: ۶۰ دقیقه
برای ۵ نفر

مواد مورد نیاز دلمه برگ مو:

برگ موبه مقدار لازم
گوشت چرخ کرده۳۰۰ گرم
برنج ۱ پیمانه
سبزی دلمه (شوید, نعناع, جعفری, تره, پیازچه و ترخان)۵۰۰ گرم
شکر۴ قاشق سوپخوری
آب لیمو ترش۳ قاشق غذاخوری
پیاز۱ عدد
روغنبه مقدار لازم
نمک و فلفلبه مقدار لازم

مراحل تهیه دلمه برگ مو:

۱- آماده سازی برگ مو

برگ مو های تازه را انتخاب می کنیم و دم برگ ها را میگیریم.

۲- نرم کردن برگ مو (اختیاری)

برای نرم شدن برگ مو ها می توانیم روی آن ها آب جوش بریزیم. آن را در آبکش میریزیم و کنار می گذاریم تا آبش برود و سرد شود.

۳- تفت دادن گوشت

پیاز را را نگینی خرد می کنیم و با کمی روغن تفت می دهیم تا کمی نرم شود. گوشت را داخل پیاز می ریزیم و تفت می دهیم و نمک و فلفل را اضافه می کنیم. شکر و آب لیمو را اضافه می کنیم.

سپس می گذاریم گوشت با کمی آب بجوشد تا آب آن گرفته شود.

۴- افزودن سبزی خرد شده

سبزی خرد شده را با کمی روغن تفت می دهیم و به مایه گوشت مان اضافه می کنیم و تمام مایه دلمه را با هم خوب مخلوط می کنیم.

۵- چیدن برگ ها

دو قاشق روغن ته قابلمه می ریزیم و ته ظرف یک ردیف برگ می چینیم. برگ ها را دو تا دو تا داخل هم قرار می دهیم طوری که شکاف برگ ها گرفته شود.

۶- پیچیدن دلمه ها

و بعد به اندازه ی ۲ قاشق غذاخوری مایه دلمه وسط برگ ها می ریزیم و دلمه را محکم می پیچیم. (سعی می کنیم دلمه ها را کوچک بپیچیم) دلمه ها را نزدیک هم چیده به شکلی که فاصله ای بین آن ها نباشد.

یک لیوان آب داغ داخل قابلمه می ریزیم.

۶- گذاشتن بشقاب روی دلمه ها

یک بشقاب که کمی کوچک تر از دهانه قابلمه است را به صورت وارونه روی دلمه ها قرار می دهیم.

و در آخر کمی دیگر آبلیمو و شکر در داخل ظرف می ریزیم.

۷- مرحله آخر

آن را روی حرارت خیلی ملایم قرار می دهیم تا دلمه ها از هم باز نشوند هر زمان شکر و آبلیمو جذب دلمه ها شد آن را از روی حرارت بر می داریم.

لاتزا

نویسنده و مدیر سایت لاتزا هستم. اکثر مطالبی که برای شما عزیزان به اشتراک می گذارم را از بهترین سایت های آشپزی جهان گردآوری و ترجمه می کنم. امیدوارم مورد رضایت شما واقع بشود.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا