خورشت

طرز تهیه خورشت لوبیا سبز

زمان آماده سازی: ۱۰ دقیقه
زمان پخت: ۱۲۰ دقیقه
برای ۴ نفر

مواد مورد نیاز خورشت لوبیا سبز:

لوبیا سبز۴۰۰ گرم
گوشت خورشتی۴۰۰ گرم
سیر ۳ حبه
پیاز (بزرگ)۱ عدد
روغنبه مقدار لازم
آب لیمو ترشبه مقدار لازم
رب گوجه ۲ قاشق غذاخوری
نمک و فلفلبه مقدار لازم
زردچوبه ۲ قاشق چایخوری

مراحل تهیه خورشت لوبیا سبز:

۱- تفت دادن پیاز و سیر

ابتدا پیاز و سیر را خرد می کنیم. قابلمه ای را روی حرارت ملایم قرار می دهیم و کمی روغن در آن میریزیم و منتظر می مانیم تا داغ شود. پیاز ها را داخل قابلمه میریزم و کمی تفت می دهیم و کمی بعد سیر را میریزم و تفت می دهیم. زردچوبه را به پیاز اضافه می کنیم و تفت میدهیم.

۲- افزودن گوشت خورشتی

گوشت خورشتی را اضافه می کنیم و با کل مواد تفت می دهیم تا رنگ گوشت تغییر کند.

۳- افزودن رب گوجه

رب گوجه فرنگی را اضافه می کنیم و چند دقیقه ای با کل مواد تفت می دهیم تا کمی سرخ شود. چند لیوان آب اضافه می کنیم و در قابلمه را می گذاریم تا گوشت روی حرارت ملایم بپزد.

۴- آماده سازی لوبیا سبز

در همین حین لوبیا سبز ها را می شوییم و آبکشی می کنیم. بعد از آبکشی لوبیا ها، آن ها را به اندازه ۱ تا ۲ سانتی متری خرد می کنیم.

۵- سرخ کردن لوبیا سبز

تابه ای را روی حرارت ملایم قرار می دهیم و کمی روغن در آن میریزیم و منتظر می مانیم تا داغ شود. لوبیا ها را در روغن داغ می ریزیم و تفت می دهیم تا سرخ شوند.

۶- مرحله آخر

بعد از پخته شدن گوشت ها, لوبیا سرخ شده را به همراه آبلیمو به قابلمه خورشت اضافه می کنیم و نمک و فلفل می زنیم و در قابلمه را می گذاریم تا ۳۰ دقیقه دیگر بپزد و خورشت جا بیافتد.

نکات تهیه خورشت لوبیا سبز:

  • می توانیم به جای گوشت قرمز از گوشت سفید استفاده کنیم با این تفاوت که زمان پخت گوشت سفید کمتر است.
  • می توانیم در صورت تمایل از یک پیمانه لپه در خورشت اضافه کنیم تا هم طعم بهتری بگیرد و هم لعاب بیاندازد و مجلسی تر شود. (فقط لپه را از ۲ ساعت قبل در آب می خیسانیم و طی این مدت چند بار آب آن را عوض می کنیم)
  • مناسب ترین گوشت برای پخت خورشت لوبیا سبز گوشت مغز ران گوسفند می باشد.

لاتزا

نویسنده و مدیر سایت لاتزا هستم. اکثر مطالبی که برای شما عزیزان به اشتراک می گذارم را از بهترین سایت های آشپزی جهان گردآوری و ترجمه می کنم. امیدوارم مورد رضایت شما واقع بشود.

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا