خورشت

طرز تهیه خورشت بامیه

زمان آماده سازی: ۱۵ دقیقه
زمان پخت: ۱۶۰ دقیقه
برای ۴ نفر

در این مقاله قصد داریم طرز تهیه خورشت بامیه را به شما عزیزان آموزش بدهیم تا پایان این آموزش با ما همراه باشید.

مواد مورد نیاز خورشت بامیه:

بامیه (تازه)۴۰۰ گرم
پیاز۲ عدد
سیر ۳ حبه
گوجه ۴ عدد
روغن مایعبه مقدار لازم
رب گوجه ۱ قاشق غذاخوری
گوشت خورشتی ۴۰۰ گرم
آب لیمو ترش (تازه)۲ قاشق غذاخوری
نمک و فلفلبه مقدار لازم
زردچوبه۱ قاشق چایخوری

مراحل تهیه خورشت بامیه:

۱-تفت دادن پیاز و سیر

پیاز ها را نگینی خرد می کنیم و سیر را رنده می کنیم. قابلمه ای را روی حرارت ملایم قرار می دهیم و کمی روغن در آن میریزم تا داغ شود. وقتی روغن داغ شد پیاز و سیر را اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم و بعد از ۴ دقیقه زردچوبه را اضافه می کنیم و کمی دیگر تفت می دهیم.

۲- افزودن رب گوجه و گوجه

گوشت های خورشتی را در قابلمه میریزم و با پیاز و سیر تفت می دهیم زمانی که رنگ گوشت تغییر کرد به آن رب گوجه فرنگی و گوجه رنده شده و یا گوجه درسته اضافه می کنیم و با سایر مواد تفت می دهیم.

سپس ۴ لیوان کامل آب اضافه می کنیم و در قابلمه را می گذاریم تا خورشت با حرارت کم بپزد.

۳- آماده سازی بامیه

در همین حین بامیه ها را آماده می کنیم برای این کار ابتدا دم بامیه ها را با دقت می بریم تا به بافت بامیه آسیبی نرسد.

۴- تفت دادن بامیه

بامیه ها را در تابه ای با مقدار کمی روغن تفت می دهیم تا کمی رنگش تغییر کند (از سرخ کردن بیش از حد بامیه خودداری می کنیم) پس از پختن گوشت بامیه ها را به خورشت اضافه می کنیم تا بامیه ها بپزند و خورشت جا بیافتد.

۵- مرحله آخر

بعد از پختن بامیه ها آب لیمو ترش تازه و نمک را به غذا اضافه می کنیم.

اگر آب خورشت زیاد بود صبر می کنیم تا مقداری از آب بخار شود و خورشت غلیظ تر شود.

نکات تهیه خورشت بامیه:

  • میتوانیم به جای گوشت قرمز از گوشت سفید استفاده کنیم با این تفاوت که زمان پخت کمتر می شود.
  • در صورت تمایل می توانیم از لپه برای طعم و رنگ متفاوت استفاده کنیم (لپه را یک تا دو ساعت قبل در آب می خیسانیم و طی این مدت چند بار آب آن را عوض می کنیم و بعد از ریختن گوشت به خورشت اضافه می کنیم و تفت می دهیم.

لاتزا

نویسنده و مدیر سایت لاتزا هستم. اکثر مطالبی که برای شما عزیزان به اشتراک می گذارم را از بهترین سایت های آشپزی جهان گردآوری و ترجمه می کنم. امیدوارم مورد رضایت شما واقع بشود.

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا