خورشتغذای ایرانی

طرز تهیه خورشت بادمجان مجلسی و خوشمزه

زمان آماده سازی: ۳۰ دقیقه
زمان پخت: ۱۵۵ دقیقه
برای ۴ نفر

با ما برای تهیه خورشت بادمجان مجلسی و خوشمزه همراه باشید.

مواد مورد نیاز خورشت بادمجان:

گوشت خورشتی۴۰۰ گرم
پیاز (بزرگ)۲ عدد
رب گوجه ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
بادمجان۶ عدد
نمک و فلفلبه مقدار لازم
زردچوبه۱ قاشق چایخوری

مراحل تهیه خورشت بادمجان:

۱- تفت دادن پیاز

در ابتدا قابلمه ای را روی حرارت ملایم قرار می دهیم و کمی روغن در آن میریزیم و می گذاریم روغن داغ شود. پیاز را نگینی خرد می کنیم و در روغن داغ تفت می دهیم و بعد از مدتی که پیاز ها نرم شدند زردچوبه و فلفل را به آن اضافه می کنیم و کمی دیگر تفت می دهیم.

۲- افزودن گوشت

گوشت خورشتی را به قابلمه اضافه می کنیم و با پیاز ها تفت می دهیم تا رنگ گوشت تغییر کند.

۳-

زمانی که رنگ گوشت تغییر کرد رب گوجه فرنگی را اضافه می کنیم و چند دقیقه مواد را با هم تفت می دهیم. ۴ پیمانه آب به آن اضافه می کنیم و در قابلمه را می گذاریم تا ۲ ساعت با حرارت ملایم بپزد.

۴- آماده سازی بادمجان ها

در همین حین بادمجان ها را می شوییم و پوست می کنیم و بعد آن ها را به شکل دلخواه برش می زنیم و ۳۰ دقیقه بادمجان ها را درون آب نمک قرار می دهیم تا تلخی آن ها گرفته شود.

۵- سرخ کردن بادمجان

بادمجان ها را خشک می کنیم و در تابه ای مقداری روغن میریزیم و بادمجان ها را سرخ می کنیم تا طلایی رنگ شوند.

بعد از طلایی رنگ شدن بادمجان ها آن ها را از روی حرارت بر می داریم و آن ها را روی دستمال تمیز قرار میدهیم تا روغن آن ها گرفته شود.

۶- افزودن نمک و بادمجان به خورشت

نمک را به خورشت اضافه می کنیم و بعد بادمجان های سرخ شده را اضافه می کنیم و می گذاریم ۳۰ دقیقه دیگر خورشت ما بپزد.

خورشت بادمجان

نکات تهیه خورشت بادمجان:

  • اگر بخواهیم خورشت را با گوجه فرنگی تهیه کنیم باید گوجه فرنگی ها را تفت بدهیم و بعد به خورشت اضافه کنیم.
  • خورشت بادمجان با گوشت سفید هم تهیه می شود که روش پخت یکی است فقط زمان پخت کمتر می شود.
  • اگر بخواهیم از رب انار استفاده کنیم باید آن را به همراه بادمجان ها به خورشت اضافه کرد. میزان استفاده از رب انار به ذائقه خودتان بستگی دارد.

لاتزا

نویسنده و مدیر سایت لاتزا هستم. اکثر مطالبی که برای شما عزیزان به اشتراک می گذارم را از بهترین سایت های آشپزی جهان گردآوری و ترجمه می کنم. امیدوارم مورد رضایت شما واقع بشود.

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

همچنین ببینید
بستن
دکمه بازگشت به بالا