خورشت

طرز تهیه خورشت آلو اسفناج

خورشت آلو اسفناج یکی از خورشت های خوشمزه است که اغلب در مهمانی ها استفاده می شود.اسفناج سرشار از ویتامین ها و مواد مغذی که برای پوست، تقویت سیستم ایمنی بدن، پیشگیری از سرطان و استحکام استخوان ضروری است.

زمان آماده سازی: ۳۰ دقیقه
زمان پخت: ۹۰ دقیقه
برای ۴ نفر

مواد مورد نیاز خورشت آلو اسفناج:

گوشت خورشتی۳۰۰ گرم
آلو خورشتی۲۰۰ گرم
نمک و فلفلبه مقدار لازم
زردچوبه۱ قاشق چایخوری
تره۲۰۰ گرم
اسفناج۵۰۰ گرم
سیر۲ حبه
پیاز (متوسط)۲ عدد
ادویه خورشتیبه مقدار لازم
روغنبه مقدار لازم

مراحل تهیه خورشت آلو اسفناج:

۱- تفت دادن پیاز

قابلمه ای را روی حرارت ملایم قرار می دهیم و کمی روغن در آن میریزیم تا داغ شود. یک پیاز را نگینی خرد می کنیم و در روغن داغ شده تفت می دهیم و زردچوبه را بعد از نرم شدن پیاز، اضافه می کنیم و هم میزنیم تا پیاز ها یک رنگ شوند.

۲- افزودن گوشت خورشتی

گوشت ها را اضافه می کنیم و با مواد تفت می دهیم تا رنگ گوشت ها تغییر کند. بعد از تغییر رنگ گوشت ها, ادویه خورشتی و فلفل را به مواد اضافه می کنیم.

سپس ۳ لیوان آب اضافه می کنیم و در قابلمه را می بندیم و می گذاریم گوشت ها پخته شوند.

۳- تفت دادن سبزیجات

در تابه ای ۱ پیاز باقی مانده را نگینی خرد می کنیم و تفت می دهیم و کمی بعد سیر را خرد می کنیم و اضافه میکنیم و کمی دیگر تفت می دهیم. اسفناج و تره را خرد می کنیم و در تابه به اندازه کافی تفت می دهیم. (توجه داشته باشیم که زیاد سرخ کردن سبزیجات باعث از بین رفتن خاصیت آن می شود و طعم آن را تلخ می کند)

۴- افزودن سبزیجات

بعد از نیم پز شدن گوشت ها سبزیجات سرخ شده را اضافه می کنیم و در قابلمه را می گذاریم تا خورشت در حرارت کم جا بیافتد.

۵- آماده سازی آلو ها

آلو ها را در ظرفی میریزیم و آب روی آن ها میریزیم تا کمی خیس بخورند و در ۲۰ دقیقه پایانی آن ها را به خورشت اضافه می کنیم.

نکات تهیه خورشت آلو اسفناج:

  • میتوانیم به جای گوشت قرمز از گوشت سفید استفاده کنیم. همچنین می توانیم استفاده از گوشت را از خورشت را حذف کنیم.
  • میتوانیم در ۳۰ دقیقه پایانی کمی زعفران دم کرده به خورشت اضافه کنیم تا عطر و طعم بهتری بگیرد.
  • میتوانیم از رب انار و گردو برای تهیه خورشت آلو اسفناج استفاده کنیم.(مانند برخی از شهر های شمالی کشور)

عکس از سرآشپز پاپیون / پروا

https://sarashpazpapion.com/user/65987/%D9%BE%D8%B1%D9%88%D8%A7

لاتزا

نویسنده و مدیر سایت لاتزا هستم. اکثر مطالبی که برای شما عزیزان به اشتراک می گذارم را از بهترین سایت های آشپزی جهان گردآوری و ترجمه می کنم. امیدوارم مورد رضایت شما واقع بشود.

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

همچنین ببینید
بستن
دکمه بازگشت به بالا