پیتزانان ها

طرز تهیه خمیر پیتزا حرفه ای در خانه

زمان آماده سازی: ۱۰ دقیقه
زمان پخت: ۱۰ دقیقه
برای ۴ نفر

مواد مورد نیاز خمیر پیتزا:

آرد۳ پیمانه
خمیر مایه۱ قاشق چایخوری
آب (گرم)۱ پیمانه
روغن زیتون۱ قاشق غذاخوری
نمک۱/۴ قاشق چایخوری

مراحل تهیه خمیر پیتزا:

۱- فعال کردن خمیر مایه

ابتدا پودر خمیر مایه را به آب ولرم اضافه می کنیم و ۵ دقیقه زمان می دهیم تا استراحت کند و پف کند.

۲- تهیه خمیر

آرد را ۳ بار الک می کنیم. سپس خمیر مایه ترکیب شده با آب ولرم، روغن زیتون و نمک را اضافه می کنیم و هم میزنیم تا خمیر به دست آید. خمیر را چند دقیقه ای ورز می دهیم.

۳- ورز دادن خمیر

روی یک تخته کمی آرد می پاشیم و خمیر بدست آمده را روی آن قرار می دهیم و آن را پهن می کنیم و دوباره شروع به ورز دادن خمیر می کنیم.

مجددا خمیرا را پهن می کنیم و بعد جمع می کنیم تا هوای داخل خمیر خارج شود.

۴- استراحت خمیر

خمیر بدست آمده را داخل ظرفی که از قبل چرب کرده ای می گذاریم و درب آن را می بندیم و می گذاریم ۲ ساعت در محیط گرم استراحت کند تا حجم آن دو برابر شود.

۵- تقسیم کردن خمیر

بعد از دو ساعت روی تخته کمی آرد می پاشیم و خمیر را روی آن قرار می دیهم و کمی ورز می دهیم. خمیر را به ۴ قسمت مساوی تقسیم می کنیم.

۶- آماده سازی فر

فر را روی دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد قرار می دهیم تا داغ شود.

۷- استراحت دوم

خمیر ها را در کف سینی پهن می کنیم و می گذاریم ۱۵ دقیقه دیگر استراحت کند.

۸- نیم پز کردن خمیر

بعد از داغ شدن، سینی فر را داخل فر قرار می دهیم و ۱۰ دقیقه به آن زمان می دهیم تا نان ها نیم پز شوند.

سپس نان ها را یا استفاده می کنیم و یا داخل فریز قرار می دهیم برای استفاده در زمان های دیگر.

لاتزا

نویسنده و مدیر سایت لاتزا هستم. اکثر مطالبی که برای شما عزیزان به اشتراک می گذارم را از بهترین سایت های آشپزی جهان گردآوری و ترجمه می کنم. امیدوارم مورد رضایت شما واقع بشود.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا