خورشتغذای ایرانی

طرز تهیه خورشت تورشی قورما

زمان آماده سازی: ۳۰ دقیقه
زمان پخت: ۱۲۰ دقیقه
برای ۴ نفر

مواد مورد نیاز خورشت تورشی قورما

گوشت خورشتی۲۰۰ گرم
پیاز (متوسط)۱ عدد
لوبیا چشم بلبلی ۱/۲ پیمانه
آلو خورشتی ۱۵ عدد
آبغوره ۱/۳ پیمانه
رب گوجه۲ قاشق غذا خوری
نمک و فلفل به مقدار لازم
ادویه کاریبه مقدار لازم
زردچوبه ۱ قاشق چایخوری

مراحل تهیه خورشت تورشی قورما:

۱- خیساندن لوبیا چیتی

از ۲ ساعت قبل پخت خورشت، لوبیا چیتی را در آب می خیسانیم و طی این مدت آب آن را ۲ تا ۳ بار عوض می کنیم.

۲- تفت دادن پیاز

قابلمه ای را روی حرارت ملایم قرار می دهیم و کمی روغن در ته ظرف میریزیم تا روغن داغ شود. پیاز را نگینی خرد می کنیم و به قابلمه اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا کمی طلایی شود سپس زردچوبه را به پیاز اضافه می کنیم و کمی دیگر تفت می دهیم.

۳- پختن گوشت

گوشت خورشتی را اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم دقایقی بعد مقداری آب پس می دهد. اجازه می دهیم گوشت با آب خودش و با حرارت ملایم بپزد تا جایی که تمام آب گوشت تبخیر شود.

۴- افزودن گوشت

وقتی آب گوشت تبخیر شد، لوبیا چشم بلبلی، رب گوجه، فلفل سیاه و ادویه کاری را نیز داخل قابلمه می ریزیم و کمی تفت می دهیم.

سه پیمانه آب جوش به مواد اضافه می کنیم و در قابلمه را می گذاریم تا گوشت و لوبیا به خوبی پخته و خورشت جا بیفتند.

۵- مرحله آخر

نیم ساعت مانده به اتمام پخت، آلو را نیز به خوشت اضافه میکنیم. در پایان نمک و آبغوره را نیز داخل قابلمه می ریزیم. همین که چند جوش بزند کافی است. (مقدار آبغوره می تواند بنابر ذائقه تغییر کند)

عکس از پیج اینستگرام @masoumehrasouli

لاتزا

نویسنده و مدیر سایت لاتزا هستم. اکثر مطالبی که برای شما عزیزان به اشتراک می گذارم را از بهترین سایت های آشپزی جهان گردآوری و ترجمه می کنم. امیدوارم مورد رضایت شما واقع بشود.

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا