خورشتغذای ایرانی

طرز تهیه خورشت اسفناج گردو

زمان آماده سازی: ۳۰ دقیقه
زمان پخت: ۱۵۰ دقیقه
برای ۴ نفر

مواد مورد نیاز خورشت اسفناج گردو:

گوشت خورشتی۴۰۰ گرم
اسفناج ۱۰۰۰ گرم
سیر ۲ حبه
پیاز۱ عدد
گردو۲/۳ پیمانه
رب گوجه ۱ قاشق غذاخوری
روغنبه مقدار لازم
دارچین۱/۳ قاشق چایخوری
زردچوبه۱ قاشق چایخوری
زعفرانبه مقدار لازم
نمک و فلفلبه مقدار لازم

مراحل تهیه خورشت اسفناج گردو:

۱- آماده سازی اسفناج

برای تهیه خورشت اسفناج گردو، ابتدا اسفناج ها را پاک می کنیم و خوب می شوئیم و می گذاریم آب آن برود. سپس در اندازه های متوسط خرد می کنیم وکنار می گذاریم.

۲- آماده سازی پیش نیاز ها

پیاز را نگینی خرد می کنیم و کنار می گذاریم. سیرها را نیز پوست می کنیم و رنده می کنیم. در ادامه زعفران را دم می کنیم و گردوها را آسیاب می کنیم.

۳- تفت دادن پیاز

یک قابلمه متوسط را روی حرارت ملایم قرار می دهیم و مقداری روغن داخل آن می ریزیم تا داغ شود. پیازها را داخل قابلمه میریزیم و تفت می دهیم تا نرم و شفاف شوند. سیرها را نیز به پیازها اضافه می کنیم و تفت می دهیم سپس مقداری زردچوبه نیز به مخلوط سیر و پیاز اضافه می کنیم و کمی دیگر تفت می دهیم.

۴- افزودن گوشت

گوشت ها را به پیاز اضافه می کنیم و تا زمانی که گوشت ها تغییر رنگ بدهند تفت می دهیم.

۵- افزودن رب گوجه

رب گوجه فرنگی را هم اضافه می کنیم و رب را تفت می دهیم و بعد با گوشت و پیاز مخلوط می کنیم. مقداری آب به مواد اضافه می کنیم و اجازه می دهیم تا آب به جوش بیاید.

۶- افزودن گردو

در یک تابه گردوها را با کمی روغن تفت می دهیم تا چربی خود را بیشتر پس دهد. سپس گردو را به مواد گوشتی در حال پخت اضافه می کنیم و کمی با هم مخلوط می کنیم.

۷- افزودن اسفناج

در یک تابه دیگر کمی اسفناج ها را تفت می دهیم تا سبک شوند. سپس اسفناج را نیز به خورشت اضافه می کنیم.

۸- مرحله آخر

در آخر پخت زعفران دم کرده، نمک، فلفل و دارچین را نیز به خورشت اسفناج و گردو اضافه میکنیم و طعم خورش را بنابر ذائقه خود تنظیم می کنیم. سپس اجازه می دهیم خورشت برای حدود ۲ ساعت بپزد و جا بیفتد.

عکس از : https://www.instagram.com/kad_banoo_kad_banoo/

لاتزا

نویسنده و مدیر سایت لاتزا هستم. اکثر مطالبی که برای شما عزیزان به اشتراک می گذارم را از بهترین سایت های آشپزی جهان گردآوری و ترجمه می کنم. امیدوارم مورد رضایت شما واقع بشود.

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

همچنین ببینید
بستن
دکمه بازگشت به بالا